Il menù per il cenone di Capodanno del Ristorante Gellius:

 

 

Tartare di gamberi, alghe e farro verde

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Capesante arroste con crema di patate affumicate, radicchio secco

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Risotto alla busera d'astice

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Ristretto di pesce con raviolini di branzino, broccoletti e limone

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Ricciola candita all'olio extra vergine di oliva, cavolfiori al burro di nocciola e polvere di acciuga

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Filetto di manzo con cardi alla crema e salsa al tartufo nero

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Nuvola di mascarpone al mandarino

 

Caffè e piccola pasticceria

 

Vini: 

Franciacorta Brut

Ribolla Gialla 2015 "I Clivi"

Pinot Bianco 2015 "Girlan"

Chianti Rufina Riserva 2013 "Castello Nipozzano" Marchesi Dè Frescobaldi

Vino Dolce

 

130 euro p.p.