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La cantina

Sommelier seleziona bottiglia di vino in cantina - Ristorante stellato Gellius Oderzo

Tutta da scoprire

La nostra cantina racchiude tutto patrimonio della terra, della cultura dei frutti preziosi e della sua tradizionale trasformazione, divenendo prezioso tesoriere per il palato e i sensi dei nostri ospiti. Etichette storiche, vini antichi e pregiati, si alternano alla vasta proposta di vitigni nuovi, vinificazioni innovative e nuove provenienze geografiche, che stanno dimostrando un grande impegno correlato da una bellissima continuità qualitativa.

Bottiglie vini in cantina - Ristorante stellato Gellius Oderzo
Cameriere serve bicchieri - Ristorante stellato Gellius Oderzo

Storia e ricerca

Esclusiva attenzione viene dedicata alla storicità di alcune etichette, di cui creaiamo un vero e proprio percorso storico di alcune annate per dare la possibilità di scavare negli anni, capire l’evoluzione del vino e apprezzare l’esperienza sensoriale del tempo che scorre e arricchisce.

La nostra cantina diviene un viaggio all’insegna della conoscenza della terra, di differenti personalità, di produttori che mettono all’interno della bottiglia tutta l’esperienza e la passione di una vita.

Sommelier con bottiglia di vino rosso - Ristorante stellato Gellius Oderzo

“Il vino prepara i cuori e li rende più pronti alla passione”

Ovidio
Poeta Romano (43 a.C. - 18 d.C.)