Mazzancolle al vapore con asparagi alla bourguignonne,
crema di scalogno all'agrodolce
Lasagnetta gratinata alle erbe di campo,
morlacco e cardoncelli
Riso Carnaroli alla zuppa di pesce,
limone grigliato, olio di sedano
Scamone di agnello arrosto alla camomilla,
patate novelle, zucchine, fave e piselli
Cremino di mascarpone,
fragole, lime e caramello salato
Il menù degustazione è servito per l’intero tavolo con il rispettivo abbinamento vini al costo di € 125 per persona. Lo chef ha pensato ad un menù anche ai più piccoli al costo di € 50 per persona.
